Кто знает, есть ли какие-то нормативные требования к помещению под кафе?
А вы посмотрите нормы для общепита, там и про требования к помещению есть. Но кроме них нужно еще многое учесть и проверить при подписании договора аренды. Наиболее полный перечень можно посмотреть в статье про подбор помещения для ресторанов и кафе gastro-norma.ru/services/podbor-pomeshcheniya-dlya-restoranov-i-kafe/ А там посмотрите, может еще и от себя что-то добавите.
куда обращались для покупки оборудование в общепит?
Открывали небольшую кофейню и закупали оборудование в Kobor https://kobor.com/. Огромный ассортимент, приемлемые цены, грамотные консультанты – помогли выбрать всё необходимое. Доставка быстрая, оборудование качественное, полностью соответствует нашим требованиям. Уже несколько месяцев техника работает без проблем.