Начальство дало задание организовать опросы в сети наших магазинов. Как это организовать я не знаю, может у вас есть варианты?

А вам лично можно этим не занимается, сесть специальная фирма которая этим профессионально занимается https://rus-opros.com/research/opros-v-magazinah/. Мы к ним обращались по многим вопросам и они всегда готовы помочь. На сайте ты найдешь всю необходимую информацию, так что заходи читай.