Хочу открыть ресторан самообслуживания — как раньше было в столовых, но нигде не могу найти подходящую линию раздачи. Или ее нужно делать под заказ?

А разве там нужно что-то необычное? Насколько я помню,  так нужны обычные открытые витрины, плюс направляющая для подносов, которую вполне возможно сделать самим.