Никто заочно не сможет дать Вам совет, как заставить ресторан приносить доход. В сети ресторанов, где я работаю, была подобная проблема, и наше руководство обращалось в компанию Hospitality Management, http://hospitalitymanagement.ru/ru/uslugi/hmservices/upravlenie/antikrizisnoe, у них есть специальная услуга — антикризисное управление, в СПб они лучше всех справились с поставленной задачей. В компании работают отличные специалисты, которые разработали для нас индивидуальную стратегию и мы вышли из застоя. Можете оставить заявку у них на сайте, и они свяжутся с Вами и оговорят все детали.

Osinkova, Вам правильно написали, что заочно никто не посоветует. Тут надо увидеть "кухню изнутри". Лучше обратитесь к профессионалам, больше денег сэкономите.

На самом деле просчитать нереально все, поэтому нужно было на ходу вносить определенные коррективы, которые Вы очевидно решили не делать, поэтому и результаты получились такими. Теперь нужен тщательный анализ ошибок

Ну а как у Вас обстоит дело с ценами, кухней и рекламой? Часто рестораторы делают большую ошибку необоснованно завышая цены. Это можно делать если Ваше заведение уже давно всем известно. Также обязательно нужно заботиться о рекламе. Вам  нужно попасть в такие каталоги https://banket.ru/ и получить там хороший рейтинг и положительный отзывы клиентов. И это только малая часть того что нужно сделать

Плохое место, неудачная реклама, не продуманное меню — вот и результат.

А вы думали над тем, чтобы купить онлайн кассу в СПБ http://kassaofd.ru/category/catalog/online-kkt/ . По-моему это будет хорошим решением для всех кто ведет активный бизнес и хочет получать хорошие результаты. Советую не медлить с принятием решения.

мы уже давненько ресторан свой держим, хоть и небольшой, но особенно в последнее время прибыль расти стала значительно. думаю это еще заслуга смены ингредиентов некоторых. мы стали просто больше упоминать, что используем экологически чистые продукты, и например то же масло канолы - самое здоровое кулинарное масло, доступное для потребителей, которое кстати тут http://xn----8sbbf2auhjcdsn7b7g.xn--p1ai заказываем (Борис Вольфман еще цитрусовыми торгует, к тому же). а людей-то манят такие вещи)

Да в москве много интересных ресторанов, но их сейчас много где хороших есть..