Ингредиенты:
    Шесть средних картофелин,
    Помидоры – три штуки,
    Морковь – одна штука,
    Один небольшой кабачок,
    Репчатый лук – одна штука,
    Чеснок – четыре зубчика,
    Растительное масло – три столовые ложки,
    Соль, перец по вкусу,
    Зелень для украшения.
Очищаем картофель от кожуры, помидоры обдаем кипятком и счищаем с них кожицу. Чистим от кожуры кабачок, морковь, лук, чеснок. Режем все овощи средними кубиками, чеснок мелко. Складываем в кастрюлю для тушения либо мультиварку, при наличии таковой, все овощи. Добавляем растительное масло, затем полстакана воды и тушим до размягчения овощей, около 40 минут. В конце необходимо добавить измельчённый чеснок, соль и перец. При подаче можно украсить зеленью. Блюдо прекрасно подойдет в качестве легкого ужина либо станет полезным гарниром к любому мясу.