Я очень люблю готовить, особенно выпечку, поэтому ищу подходящую духовку или духовой шкаф для интенсивной эксплуатации. В моей старой духовке выпечка получается сухой снаружи и сыроватой внутри. Какая модель духовки подойдет для создания идеальной выпечки?
Форумы » О шоппинге » Для начинающих шопоголиков
Бытовая техника для кухни
Ответы в тему
Если вы хотите добиться равномерного приготовления внутри и снаружи, то используйте режимы "Горячий воздух + нижний жар" или "Горячий воздух + верхний жар". Эти режимы позволяют продукту прожариваться внутри более интенсивно, духовые шкафы Gaggenau снабжены этой полезной функцией http://gaggenau.su/catalog/dukhovye-shkafy/ Если вы готовите закрытый пирог, то более интенсивная прожарка снизу позволит создать румяную корочку, и ваше блюдо не прилипнет к противеню.
Индезитовские духовки имеют такой режим, как равномерная прожарка и равномерное запекание. Это касается как блюд из мяса, так и пирогов и тортов. Бывает, что надо запечь толстый кусок мяса, снаружи он уже румяный, а внутри еще сырой.
Попробуйте выпекать при минимально низкой температуре, на которую спобосна ваша духовка. А когда выпечка будет почти готова, сделайте большой огонь и держите его, пока румяная корочка не образуется.
Полная или частичная перепечатка материалов с сайта разрешается только с письменного согласия руководства сайта. Политика конфиденциальности Правила Контакты О сайте