Чтобы сохранить вешенки как можно дольше и не потерять все имеющиеся в них полезных вещества, рекомендуется именно замораживать, а не мариновать продукт в банке. Перед тем как заморозить грибы, нужно внимательно осмотреть каждую вешенку и отсортировать непригодные экземпляры. Здесь https://gdehranit.ru/ovoshhi-i-griby/veshenki.html вы можете подробно ознакомиться со статьей о том как правильно заморозить вешенки