У меня тетя тоже живет в Сибире и говорит, что сажать и убирать огород нужно вовремя. Она просила найти статью в которой будет описано когда убирать озимый чеснок в сибири. Я нашла интересную статью https://dachamechty.ru/chesnok/kogda-ubirat-ozimyj-v-sibiri.html и пользуясь их советами у нее всегда отличный урожай чеснока.