как обезопасить технику от перепадов напряжения?

Смотрите в https://etirussia.ru/ автоматические выключатели. Если их установить, то они обеспечат защиту вашей техники от таких перепадов. 

Но то, что можно сделать уже сегодня и сейчас это поставить везде сетевые фильтры, чтобы вся техника была подключена исключительно через них. Так вы хоть как-то обеспечите защиту электро приборов. Но лучше конечно же ставить автоматические выключатели.