Я думаю, первое время можно раскатывать тесто и вручную. А то купите машинку, а будет один заказ в день.  Если же будет много заказов на пиццу, то тогда уже можно и покупать. Вот, можете купить электрическую тестораскаточную машину тут https://prom-katalog.ru/catalog/testoraskatochnye-mashiny/. Но, всё равно придётся нанимать человека, который будет делать пиццу.