Я сам рестораном не владел, но мне кажется, что если у вас большой обьем работы намечается, то лучше покупать промышленную машинку. Они изначально продуманы так, что могут вместить в себя большой...

Знаете с не естественным загаром лучше быть осторожней, дело довольно опасное, особенно если переборщить. Первые разы лучше делать осторожно и самое главное без фанатизма. Мне салярий больше...